Share Poll

Poll link

500 px
350 px
250 px
Preview

widget preview:

Width - px Height - px

Close preview
! You are using a non-supported browser Your browser version is not optimised for Toluna, we recommend that you install the latest version Upgrade
Our Privacy Notice governs your membership of our Influencer Panel, which you can access here. Our website uses cookies. Like in the offline world, cookies make things better. To learn more about the cookies we use, check out our Cookies policy.

Clauderr

  1 month ago

#NoëlToluna - Le Schichttorte {Gâteau allemand à étages}

VOICI la recette du fameux gâteaux à étages de ma marraine qu'elle faisait à Noël.

Ingredients
• 10 œufs, séparés
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• le zeste de citron
• 1 cuillère à café de pâte de vanille
• 150 g de farine tamisée
• 65 g de fécule de pomme de terre tamisé
• de l'huile pour graisser le moule
• Pour le glaçage au chocolat :
• 50 g de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de golden sirop ou du miel si vous n'en • trouvez pas
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café de pâte de vanille
• 75g de chocolat en petits morceaux
• Glaçage vanille :
• 100g de sucre glace
• ½ c-a-c d'extrait de vanille
• 1-2 cuillères à soupe de lait
• la confiture d'abricots


Instructions

1. Fouetter les jaunes d'œufs dans un saladier a vitesse maximale durant cinq minutes (jusqu'à ce que les jaunes deviennent pales, épais et crémeux).

2. Dans un second saladier, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance crémeuse.

3. Ajouter le zeste de citron et l'extrait de de vanille et bien mélanger.

4. Ajouter les jaunes d'œufs et bien battre. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger de nouveau.

5. Battre les blancs en neige fermes. Incorporer un tiers des blancs d'oeuf dans la pâte pour la détendre.

6. Ensuite, incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs.

7. Préchauffer le grill du four. Graisser un moule de 20 cm avec de l'huile et chemiser de papier sulfurisé.

8. Verser une partie de la pâte (1/20 eme) dans le fond du moule et la répartir uniformément à travers le fond en utilisant le dos d'une cuillère. Enfourner durant 2 minutes approximativement jusqu’à obtenir une belle couleur pale. Retirer le moule ajouter une seconde couche fine l’étaler uniformément et remettre au four et cette fois 3 minutes approximativement jusqu’à obtenir une belle couleur foncée.

9. Répéter pour les 18 prochaines couches plus les couches se superposent plus le temps de cuisson baisse car la pâte se rapproche plus du grill, donc a surveiller de près.

10. Après épuisement de pâte retirer du four laisser tiédir 5 minutes. Démouler et déposer sur une grille.

11. Étaler la confiture sur la surface et le contour du gâteau.

12. Préparer le glaçage chocolat :

13. Faire fondre le beurre, le sirop, et la vanille dans une casserole et porter à ébullition.

14. Retirer du feu, et ajouter chocolat jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser tiédir jusqu'à une consistance épaisse.

15. Verser le glaçage au chocolat sur le gâteau et étaler à l'aide d'une spatule.

16. Préparer le glaçage a la vanille :

17. Dans un bol, verser le sucre glace, la vanille et le lait. Mélanger bien.

18. Placer le glaçage dans un sac de congélation couper finement l’extrémité et faire des quadrillages.
____________________________________________________

Nous sommes loins des préparations pour gâteaux en boite Betty Crocker. LOL!
Reply
Post

tehanilili

  1 month ago
Merci Reply
1 comments

EquipeToluna

  1 month ago
C'est du gâteau de compétition ;) Reply
1 comments

wawa007

  1 month ago
c'est pas light ! bizarre le glaçage avec du lait Reply
4 comments

minzy2

  1 month ago
ca l.air bon Reply
1 comments

chaska.

  1 month ago
Ouche ! Rien qu'à te lire j'ai l'estomac plein lol ! Reply
1 comments

claralune

  1 month ago
merci Reply
1 comments

chavrier01

  1 month ago
Sa a l’air vrm bon Reply
1 comments

Clauderr

  1 month ago
Il me semble qu'à l'intérieur le glaçage de celui de ma marraine était au chocolat. Reply
0 comments

Clauderr

  1 month ago
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-le-schichttorte-gateau-a-etages-allemand.html Reply
0 comments

Copied to clipboard

You’re almost there

In order to create content on the community

Verify your Email / resend
No thanks, I’m just looking

OK
Cancel
We have disabled our Facebook login process. Please enter your Facebook email to receive a password creation link.
Please enter a valid Email
Cancel
We're working on it...
When you upload a picture, our site looks better.
Upload