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ovita85
9 months ago400 gr. di tagliatelle
150 gr. di piselli
120 gr. di prosciutto cotto
brodo di dado
40 gr. di burro 40
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai d’olio d’oliva
100 ml di panna
pepe
sale
parmigiano grattuggiato
Preparazione:
1. Mettete 2 cucchiai d’olio, fatelo scaldare e aggiungete i piselli, mescolate, salate, pepate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo poco alla volta il brodo di dado.
2. In una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fatelo rosolare, poi aggiungete la panna, la noce moscata, i piselli e aggiustate eventualmente di sale.
3. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata scolatele al dente e fatele saltare 1 minuto in padella assieme al condimento preparato.
4. Spolverizzate con parmigiano grattuggiato e servite.
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fabioleo84
9 months agoIngredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli
70 g di burro
40 g di parmigiano grattugiato
50 g di midollo di bue
1 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
1/ 5 l di brodo di carne
1 bustina di zafferano
zafferano in pistilli
sale
Preparazione: Sbucciate e tritate finemente la cipolla; fatela appassire a fuoco basso in una casseruola con il burro e il midollo di bue. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido; bagnate con il vino e, mescolando, lasciatelo evaporare completamente. Versate un mestolo di brodo bollente e portate a cottura il riso, aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato completamente assorbito. Mescolate spesso. Quando il riso è quasi cotto sciogliete lo zafferano in polvere in poco brodo e unitelo al risotto. Se necessario aggiustate di sale.Continuando a mescolare spegnete la fiamma, incorpora- te il burro e una parte di grana grattugiato, coprite e fate riposare per 5 minuti. Aggiungete il restante grana. Se il riso risultasse troppo asciutto, scioglietevi un altro pezzetto di burro. Guarnite con i pistilli di zafferano e servite in tavola.
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xeverale
9 months agoPost
ermes67
10 months agoIngredienti per 4 persone:
320 G Pasta Tipo Fettuccine
1 Cipolla Fresca
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
25 G Funghi Secchi
Peperoncino
6 Pomodorini Maturi
Sale
Olio D'oliva
Preparazione:
Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida (cambiatela almeno 3 volte per eliminare la terra).
Tagliare a fettine la cipolla e fatela appassire in una casseruola con poco olio, aggiungete i peperoni tagliati a striscioline fate cuocere per qualche minuto e aggiungete i funghi e i pomodori tagliati a pezzetti e un po' di peperoncino.
Aggiustate di sale, fate cuocere per 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e conditele con la salsa mantecando sul fuoco con un filo d'olio d'oliva.
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crissy67
10 months agoPost
Deepwaters
10 months ago* Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di maccheroncini
- 150 gr di salmone affumicato
- 250 gr di mozzarella di bufala
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cipollotti
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un rametto di basilico
- sale
- pepe
* Preparazione: tagliate il salmone a fettine larghe 1 cm e lunghe 4 cm.
Staccate e lavate le foglie del rametto di basilico, spezzettatene con le mani metà e lasciate intere le altre.
Strizzate la mozzarella tra le dita, tagliatela a cubetti e lasciatela asciugare per 10 minuti a temperatura ambiente, quindi salate e pepate.
Affettate i cipollotti e fateli appassire nell'olio per 5 minuti, aggiungete il salmone, il basilico spezzettato, il vino e fate rosolare a fuoco vivace per 5 minuti.
Al termine salate.
Lessate al dente i maccheroncini, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo al salmone e un pizzico di pepe.
Versate la pasta caldissima nei piatti individuali, aggiungete le foglie intere di basilico e la mozzarella, mescolate e servite.
Accetto 4.
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enzccio
10 months agoPost
martino1980
10 months agoPost
mikyminny
10 months agoPost
ddgior
10 months agoPost