d abord CONFECTION DU BISCUIT : 120 GR de sucre- 60 GR de fecule de pomme de terre- 4 OEUFS - du beurre pour le moule : separer les jaunes d oeufs des blancs. Prechauffer le four 150°C, fouettez les jaunes et le sucre jusqu a ce que le mélange blanchisse, versez peu a peu la fecule, moi j y ajoute un demi sachet de levure ! battre les blancs en neige et incorporez doucement, votre pate doit etre lisse, four : 30 minutes, apres refroidissement, le couper en deux dans l épaisseur - LE MONTAGE : étalez sur la première couche du gateau de la gelée de groseilles LA CREME : battre 3 oeufs en neige avec 150 GR de sucre dans un bol au bain-marie jusqu a obtenir une mousse, travaillez 200 GR de beurre et quelques gouttes de kirsh jusqu a l obtention d une creme, incorporez aux blancs d oeufs LE MONTAGE : sur le biscuit qui a dejà reçu une couche de gelée, mettez y la creme au beurre, disposez des fraises coupées en 2, recouvrir vec le deuxième disque du biscuit, remettre de la gelée, de la creme et des fraises.......REGALEZ VOUS