mariannina3 is using Toluna to create cool polls and topics you can too by signing up now.
Hide
© 2012 Toluna Group Ltd.
Your Facebook token has expired, you need to reconnect your Toluna account with Facebook or disconnect the two accounts for now.
Join Toluna
Sign in
Please enter correct Toluna credentials.
Join Toluna
Connect using Facebook
gvma
1 month agoPost
monica 65
1 month agoPost
debonis82
1 month agoPost
cardanbir
1 month agoATTENZIONE AL PROCEDIMENTO.
Per ogni uovo grande (misura L o XL) bisogna aggiungere:
30 gr di zucchero;
30 gr tra farina e amido di frumento (frumina) in totale (15 gr di farina e 15 gr di amido);
meglio se le uova sono a temperatura ambiente. Non calde.......io esco le uova dal frigo le apro in una coppa e le lascio stare, intanto preparo e misuro tutti gli ingredienti, imburro la teglia, aggiungo lo zucchero alle uova e incomincio a montare.......
6 uova diametro 24
8 uova diametro 28
10 uova diametro 30
12 uova diametro 36
QUESTO PAN DI SPAGNA NON HA LIEVITO QUINDI BISOGNA ESEGUIRE SCRUPOLOSAMETE QUESTE INDICAZIONI.
Mettere le uova e lo zucchero in una grande terrina ( perché le uova vanno montate a lungo e aumentano notevolmente di volume) montare il tutto con lo sbattitore elettrico incorporando aria per oltre 15 minuti sempre nello stesso verso, fino a quando l’impasto scrive (cioè se facciamo cadere la spuma con le fruste l’impasto deve lasciare un segno e non deve affondare). Così si otterrà un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
Lasciare lo sbattitore elettrico e prendere una frusta per dolci da usare a mano. Aggiungere la farina, l’amido e la vanillina e versate un po’ alla volta con un setaccio in modo che non si formino grumi. Mescolare con la frusta con movimenti lenti e dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Non aggiungere altra farina se il composto non ha assorbito quella versata precedentemente.
Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata e infornare in forno precedentemente riscaldato ma giusto due tre minuti, non deve essere bollente.
Il composto versato nella teglia deve arrivare a circa due dita talla teglia, come si vede dalla foto.
Va infornato a metà del forno e a forno statico.
La temperatura è molto importante; i primi 15 minuti il forno deve avere una temperatura di circa 170 gradi poi gli altri 20/25 minuti si deve aumentare la temperatura a 180 gradi.
Ricordatevi di non aprire mai il forno nella prima mezz’ora e controllate la cottura con il famoso stuzzicadenti.
Nel forno sembrerà che il pds possa straripare, ma non accadrà...
Lasciare il pan di spagna nel forno per 3 o 4 minuti con lo sportello aperto per metà.
Un pochino si affloscia è normale perchè si rassetta, ma è proprio un'inezia.
Appena tolto dal forno capovolgetelo su di una gratella e lasciatelo raffreddare; sarà più bello nella parte sottostante (avrà un aspetto liscio ed omogeneo) per cui sarà la parte che decoreremo...In pratica il sotto diventa il sopra.
Il pds è molto soffice quindi non va bagnato molto, è leggerissimo, non è spugnoso, ha un sapore molto gustoso e si scioglie in bocca (questo perchè manca l'elemento chimico......il lievito). Reply
Post
nonnagi99
1 month agoIngredienti
150 grammi di ricotta
75 grammi di mandorle
75 grammi di zucchero
75 grammi di burro
buccia di mezzo limone
succo di mezzo limone (o aroma mandorle)
12,5 grammi di farina di riso senza glutine
3 uova
2 cucchiai di scaglie di cioccolato (facoltativo)
Procedimento
La torta è per 6 persone porzione media
Ho usato il bimby, quindi inserire nel boccale mandorle e zucchero e tritare max velocita 40 secondi.
Inserire poi tutti gli ingredienti,velocità 5 per 4 minuti .
La torta può essere eseguita con un normale robot da cucina.
Versare in una teglia di 16-18 cm e infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
La torta deve essere asciutta.
Spolverare di zucchero a velo..
Bon appétit.. Reply
Post
ADELE7126
1 month agoPost
la ru
1 month agoPost
fabiolo82
1 month agoPost
pier82
1 month agoSciogli 200g. di cioccolato fondente con 100g. di burro e poco late intero. Poi sbatti 3 tuorli di uova con 80g. di zukkero semolato, vanillina e unisci il cioccolato più 3 cucchiai di farina00. Ora monta a neve i 3 albumi rimasti e uniscili, se serve diluisci con poco latte..Poni in una teglia di diametro 24, imburrata il composto e fai cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi. spero di esserti stato d'aiuto.. :) Reply
Post
sister67
1 month agociao fatte 2 opi ti aspetto da me ! Reply
Post