elisa.z is using Toluna to create cool polls and topics you can too by signing up now.
Hide
© 2012 Toluna Group Ltd.
Your Facebook token has expired, you need to reconnect your Toluna account with Facebook or disconnect the two accounts for now.
Join Toluna
Sign in
Please enter correct Toluna credentials.
Join Toluna
Connect using Facebook
rooberto
1 month agoIngredienti per quattro persone:
1kg di melanzane lunghe
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 scatola di polpa di pomodoro a pezzetti
2 uova
farina
basilico
olio extravergine d’oliva
1 fiordilatte intero(di solito il peso è di circa 700gr)
30gr di parmigiano reggiano grattuggiato
1 spicchio d’aglio
sale
Come prima cosa lavate le melanzane, senza togliere la buccia. Poi tagliatele a fette, orizzontalmente seguendo la loro lunghezza, non troppo sottili. Mettetele poi a bagno in acqua fredda e sale per una ventina di minuti in modo che possano rilasciare tutto l’amaro.Nel frattempo in una padella abbastanza larga mettete a riscaldare una buona quantità d’olio per friggere. Va bene anche se possedete una friggitrice o una di quelle pentole che si usano oggi dal bordo alto, vi faciliteranno il compito permettendovi di friggere più melanzane contemporaneamente. In un piatto battete le uova con un pò di sale. Poi preparate su un piano uno strato di farina sufficiente ad impanare le melanzane, e un vassoio con della carta assorbente dove far colare l’olio in eccesso man mano che le friggerete. Una volta risciacquate le melanzane, procedete in questo modo: bagnate una melanzana nell’uovo, impanatela con della farina e poi friggetela. Quando saranno tutte fritte lasciatele ancora qualche minuto nella carta assorbente. Adesso preparate il sugo – preparare una melanzana alla parmigiana coi fiocchi è un lavoro duro – . In una pentola mettete a soffriggere con un pò d’olio lo spicchio d’aglio. Quando sarà dorato aggiungete tutto il pomodoro, sia la passata che la polpa, e qualche foglia di basilico. A fuoco vivo portate ad ebollizione e salate, poi coprite e a fiamma bassa lasciate cuocere per una ventina di minuti.Mentre la salsa è in cottura preparate una teglia da forno, preferibilmente quadrata o rettangolare, in cui verserete un filo d’olio extravergine. Stendetelo con la mano su tutto il fondo. Poi, prendete il fiordilatte e tagliatelo prima a fette e poi strisce. Il fiordilatte è un formaggio fresco campano simile alla mozzarella, che se possibile sarebbe sempre meglio acquistare un giorno prima per farlo stare un pò in frigo, ne facilita l’assorbimento del latte che in fase di cottura al forno rischia di rendere acquosa la parmigiana.Accendete il forno a 200° gradi, mentre arriva temperatura, se la salsa è pronta, procedete a preparare la vostra parmigiana. Con un mestolo fate uno strato di salsa sul fondo della teglia, poi stendete le melanzane e copritele con uno strato di fiordilatte, ricoprite ancora con della salsa e poi ripetete i passaggi. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, di solito con una teglia di grandezza media si raggiungono circa cinque strati. Ricordate che la vera parmigiana deve chiudersi con uno strato di melanzane ricoperte solo da un pò di salsa, se dovesse restarvi del fiordilatte non mettetelo sulla superficie, che va invece spolverata con del parmigiano reggiano grattugiato.Infornate la vostra parmigiana e lasciate a cuocere per circa venti minuti. Dopodichè lasciate a riposare a forno spento. Come ogni piatto cucinato in forno più lo lascerete a riposare più sarà buono da mangiare, se possibile quindi vi conviene preparare la parmigiana sempre con un po’ d’anticipo così da farla riposare almeno un’ora. Pronta e gustosa non vi resterà che servirla.E ricordate di dire che state per mangiare la vera parmigiana di melanzane, come solo a Napoli la sanno fare.Buon appetito.09/04 op.111 Reply
Post
xeverale
1 month agoAccendete il forno a 180° .Tagliate a tocchetti molto piccoli le carote e mettetele in una padella antiaderente con l'olio ; riducete a rondelle le zucchine e a fettine sottili il cipollotto ; fate cuocere le carote qualche minuto a fuoco medio e poi aggiungete le zucchine e il cipollotto e i fiori di zucca , fate cuocere circa 5-7 minuti fino a che le verdure siano tenere ma non sfatte. In una terrina setacciate la farina con il lievito e grattugiate il formaggio , mescolate bene; aggiungete il mais e mescolate anche questo in modo che si infarini leggermente; tritate anche l'erba cipollina e unitela nella terrina ; versate anche le verdure cotte mescolate di nuovo il tutto; Versate l’olio nel composto e in un’altra terrina versate il latte, la panna e le due uova e sbattete leggermente, versate ora questo composto in quello con la farina , amalgamate il tutto con un cucchiaio. Preparate lo stampo da pum cake della capacità di 1l rivestendolo con carta forno che avrete bagnato sotto acqua corrente e poi strizzata (questo serve a farla aderire meglio allo stampo usatela ora Versate ora il composto del plum-cake e poi spennellate la superficie con del latte; spolverate con i semi di papavero i pinoli e i semi di sesamo Cuocete in forno caldo per 35 minuti; controllate la cottura con uno stecchino. Fate poi raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella o un vassoio così da farlo freddare completamente. Consiglio Questo plum-cake salato si può preparare anche utilizzando del gruyere al posto dell'edamer o con della fontina, tutti formaggi non troppo stagionati ma che diano un sapore deciso al plum-cake stesso. E' bene consumarlo nell'arco di tre giorni conservandolo in un sacchetto di carta per il pane così che non secchi o che non diventi molle se conservato in un sacchetto da frigo. Sarebbe aspettare qualche ora prima di affettarlo così che l'umidità interna faccia in tempo a fuoriuscire e le fette restino ben compatte. Reply
Post
19raf79
1 month ago350 g di mele mondate
125 g di uova, 50 g di tuorli
120 g di zucchero semolato
120 g di zucchero a velo
2 g di sale fino
200 g di burro
150 g di cioccolato fondente
50 g di fecola di patate
170 g di farina 00
10 g di lievito chimico
70 g di nocciole polverizzate
Sciogliete insieme il burro con il cioccolato tritato. Allontanate dal calore e lasciate raffreddare.In una ciotola montate le uova e i tuorli con lo zucchero semolato, poi aggiungete, quando la battuta sarà gonfia e sostenuta, il sale. Incorporate a filo il cioccolato e burro freddi.Setacciate insieme lo zucchero a velo, la farina, la fecola e il lievito e uniteli alla battuta di uova amalgamado le polveri a poco a poco. Aggiungete le nocciole polverizzate e le mele cubettate.Versate la massa nello stampo unto e infarinato e infornate a 180° per 45/50 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornatela, poi attendete 5 minuti prima di sformarla sulla gratella a raffreddare.è buonissima è una ricetta eccezionale, provala, e poi fammi sapere, i miei piccoli la adorano. Reply
Post
rosa.blu
2 months agoIngredienti per 4 persone:
3 etti di riso carnaroli, 1 cavolo bianco piccolo, 4 etti di cavolini di Bruxelles, 1 cipolla bianca, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 foglie di salvia, cumino in polvere, paprika dolce in polvere, 1 litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio, 50 grammi di burro, sale.
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e rosolarla a fiamma bassa in un tegame con l'olio e la salvia. Aggiungere il cavolo tagliato a listarelle e i cavolini tagliati a metà. Stufare per 10 minuti e versare il riso. Farlo tostare per qualche minuto mescolando spesso. Versare il vino e alzare la fiamma, farlo evaporare e aggiungere un mestolo di brodo caldo (o acqua), una presa di cumino, un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere altro brodo, pian piano che il riso lo assorbe, mescolando spesso, a fiamma moderata.
A fine cottura (18/20 minuti) aggiungere il burro, coprire e lasciar riposare per 5 minuti.
Dividere il risotto alla Trentina nei piatti individuali, decorare con una presa di paprika e servire. Reply
Post
rossella1973
2 months agoPost
zirbonedda
2 months agoPost
briscola64
2 months ago1. Spaghetti 400 g
2. Pancetta affumicata o guanciale 200 g
3. Uova 4
4. Parmigiano grattugiato 80
5. Burro 40 g
6. Olio q.b.
7. Sale e pepe q.b.
Preparazione
1
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale. La cottura deve essere al dente.
2
Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta o il guanciale di maiale, scioglietela in un tegame con un poco di olio, a rosolatura avviata aggiungere un pochino di acqua e cucinate a fuoco moderato per circa 10 minuti.
3
Sbattete in un'insalatiera le quattro uova intere, come per fare una comune frittata, ed aggiungere il parmigiano grattugiato ed un buon pizzico di pepe nero. Preparate una pentola alta sciogliendovi tutto il burro sul fondo, versatevi la pasta scolata, la pancetta o il guanciale preparati con l'unto bollente.
4
Mischiate con due forchette delicatamente per non spezzare gli spaghetti e poi unite le uova preparate col formaggio, mescolate fintanto che le uova non risultino rapprese. Servirli subito ben caldi. Reply
Post
Simone843
2 months agoPost
LIEBE05
3 months agoIngredienti:
1/2 kg.di sovracoscia di tacchino a fette
funghi champignon (io di solito acquisto 1 vaschetta non so dirti i gr)
noce di burro ,cipolla sale pepe e prezzemolo
Procedimento:
Tagli le fette di carne a striscette , in una padella capiente metti la noce di burro la cipolla fai soffriggere leggermente e versaci la carne fai dorare un pò dopo di che aggiungi i funghi precedentemente lavati e tagliati un pò di prezzemolo un bicchiere d'acqua salare e pepare secondo il proprio gusto e copri con il coperchio tempo di cottura circa 20 min.
Se vuoi puoi cambiare gli ingredienti una volta ho preparato questa carne con rucola e scaglie di grana Gnam Gnam che fame!!! Reply
Post
LIEBE05
3 months agoIngredienti:
1/2 kg.di sovracoscia di tacchino a fette
funghi champignon (io di solito acquisto 1 vaschetta non so dirti i gr)
noce di burro ,cipolla sale pepe e prezzemolo
Procedimento:
Tagli le fette di carne a striscette , in una padella capiente metti la noce di burro la cipolla fai soffriggere leggermente e versaci la carne fai dorare un pò dopo di che aggiungi i funghi precedentemente lavati e tagliati un pò di prezzemolo un bicchiere d'acqua salare e pepare secondo il proprio gusto e copri con il coperchio tempo di cottura circa 20 min.
Se vuoi puoi cambiare gli ingredienti una volta ho preparato questa carne con rucola e scaglie di grana Gnam Gnam che fame!!! Reply
Post